mer. 07 avr. | ESCOLA GREMI FORNERS DE BARCELONA

MASSES À L'ÉCHELLE

Ce cours est en catalan et espagnol si vous êtes intéressé merci de me contacter.
Cours fermé
MASSES À L'ÉCHELLE

Horario y ubicación

07 avr. à 15:00 – 20:00 UTC+2
ESCOLA GREMI FORNERS DE BARCELONA, Carrer de Pau Claris, 141, 08009 Barcelona, España

Acerca del evento

BÉNÉFICIAIRES: Professionnels du secteur de la boulangerie, de la restauration et de la restauration.

 

OBJECTIFS: L'objectif de ce cours est d'acquérir des connaissances pratiques sur les farines blanchies sans gluten à utiliser dans les pains à la farine de blé dans le but d'améliorer la saveur, la digestibilité et la conservation des pains où cette technique est appliquée.

 

CONTENU: Préparation des pains:

  • PAIN AU SARRACÈNE ENTIER
  • PAIN TOSCANE
  • PAIN D'ÉPELLEMENT AU RIZ
  • PAIN SUCRÉ AU MAÏS ET RAISINES

MÉTHODOLOGIE: Préparation directe de la pâte, le format du pain, la fermentation et la cuisson de celui-ci.

 

FORMATEUR: Josep Antoni Ribas. Créateur de CRUIXENT BARCELONA et formateur de RUSTICPA.NET

 

ACCREDITATION: Certificat de réussite du cours

 

LIEU DE CONDUITE: Escola del Gremi de Forners de Barcelona. C / Pau Clarís, 141 - baixos. Barcelone

 

DURÉE: 5 heures l'après-midi

 

LANGUE: catalan et espagnol

 

PLUS D'INFORMATIONS: +34 93 215 55 00

Agenda


  • 5 heures

    CURSO MASAS ESCALDADAS

    ESCOLA GREMI FORNERS BARCELONA
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  • Cours de messes blanchies
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