MASSES À L'ÉCHELLE
Horario y ubicación
Acerca del evento
BÉNÉFICIAIRES: Professionnels du secteur de la boulangerie, de la restauration et de la restauration.
OBJECTIFS: L'objectif de ce cours est d'acquérir des connaissances pratiques sur les farines blanchies sans gluten à utiliser dans les pains à la farine de blé dans le but d'améliorer la saveur, la digestibilité et la conservation des pains où cette technique est appliquée.
CONTENU: Préparation des pains:
- PAIN AU SARRACÈNE ENTIER
- PAIN TOSCANE
- PAIN D'ÉPELLEMENT AU RIZ
- PAIN SUCRÉ AU MAÏS ET RAISINES
MÉTHODOLOGIE: Préparation directe de la pâte, le format du pain, la fermentation et la cuisson de celui-ci.
FORMATEUR: Josep Antoni Ribas. Créateur de CRUIXENT BARCELONA et formateur de RUSTICPA.NET
ACCREDITATION: Certificat de réussite du cours
LIEU DE CONDUITE: Escola del Gremi de Forners de Barcelona. C / Pau Clarís, 141 - baixos. Barcelone
DURÉE: 5 heures l'après-midi
LANGUE: catalan et espagnol
PLUS D'INFORMATIONS: +34 93 215 55 00
Agenda
5 horasCURSO MASAS ESCALDADASESCOLA GREMI FORNERS BARCELONA
- Cours de messes blanchies€95€950€0