L’École de Boulangers de la Fondation Gremio de Boulangers de Barcelone a été créée en 1995. Sa mission est de promouvoir des initiatives de formation et d’étude sur la boulangerie qui contribuent à l’amélioration de la compétence continue des professionnels et, en même temps, d’être une bonne porte d’entrée pour ceux qui s’intéressent à notre secteur.

Depuis ses origines, elle s’est engagée dans le principe de défense de l’élaboration artisanale des produits. Cela a impliqué de combiner l’utilisation de techniques propres à la tradition boulangère avec les nouvelles techniques et technologies pour élaborer des produits innovants et sains adaptés à notre temps.

L’École de Boulangers articule son offre de formation à deux niveaux :

• Le premier est la formation initiale, qui fournit la formation de base nécessaire pour intégrer notre secteur.

• L’autre est la Formation Continue qui offre aux professionnels en activité un large éventail de connaissances pour actualiser ou approfondir l’exercice du métier. 

Les deux niveaux se concrétisent en différents formats de cours tant en mode présentiel qu’à distance qui, en même temps, offrent un apprentissage personnalisé.